二氧化矽在食用上目前被認定是安全的。但二氧化矽的奈米顆粒可以通過細胞、進入細胞，所以有些專家認為可能會進入細胞，妨礙分化、損害基因。若二氧化矽粉塵被吸入，則會導致肺癌，為第一類致癌物質。

英文名稱：Silicon dioxide

本質：矽酸鹽類化合物

製造方式：以石英砂為原料製成

用途：作為抗結塊劑、防止食物和食物之間，或食物和包裝之間黏著。可能添加在任何的粉狀調味料、沖泡包、食鹽、切片乳酪等。因為此種礦物性粉末極細，有潤滑的效果。所以可以保持粉末類維持疏鬆的狀態而不結塊。