麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成。

麥芽糊精吃起來幾乎沒有味道，所以拿來增量或當作賦形物也不會改變食物的味道。能快速被分解吸收、供應熱量並增加體重，所以被用在運動員飲食或是病患飲食中是有道理的，不過對需要控制體重的一般人當然就不好了。

但因為會造成血糖升高-升糖指數是120(一般蔗糖是70，葡萄糖是100)-也就是說造成血糖上昇的效應遠超過一般糖，所以會提高罹患糖尿病的風險，也會造成蛀牙。但因為不是糖、也沒有甜味，可以被標示成「無糖」、「原味」產品銷售。

製造方式：通常是以玉米澱粉為原料，經化學程序製造而成。

用途：作為安定劑、填充劑或是增稠劑。可能添加在奶粉、兒童食品、沖調湯包或飲料、香腸等肉類加工品、奶精、甜食、維生素或香料的賦形物、低脂食物中的油脂代替品、病患食品、運動食品。