阿斯巴甜, Aspartame, APM 是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品添加劑國際編碼:E951，化學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯。它首先於1965年成功合成並申請專利，1992年專利到期。常溫下為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發黏現象，因此主要添加於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但高溫會使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合用於烹煮和熱飲。

當FDA於1974年批准阿斯巴甜為食品添加劑後，出現了一些爭議和網絡留言，美國國會對此召開過聽證會。

一份2007年的醫療審查結論是：「現有的科學證據表明，在目前的攝入水平下，阿斯巴甜作為一個非營養性甜味劑是安全的。然而，由於其分解產物包括苯丙氨酸，因此患遺傳性疾病的人苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）必須避免阿斯巴甜。

世界上有超過90個國家批准使用阿斯巴甜作為食品添加劑。美國食品藥物管理局稱是安全的甜味添加劑。阿斯巴甜的使用在早期引起社會廣泛爭議。有些研究發現不能排除阿斯巴甜引發腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴重後果的可能性。美國食品藥物管理局也因此並未通過加入阿斯巴甜於食品中達數年之久。這些發現與製造阿斯巴甜的企業有明顯的利益衝突，在審批認證過程中引起很大爭議。1983年起美國食品藥物管理局逐漸放寬阿斯巴甜的使用限制，直至1996年取消所有限制。

日本從1983年通過阿斯巴甜可作為食品添加物。由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者就必須避免接觸阿斯巴甜。

阿斯巴甜每年銷售額多達十億美元，幾千件產品採用，包括兒童服食的維他命、鈣片。美國可口可樂公司的健怡可樂和新上市的零系可口可樂都是採用阿斯巴甜作甜料，更有部分飯店有提供阿斯巴甜供客人選用。

自從1976年美國食品藥品監督管理局FDA批准使用以來一直飽受爭議，網絡上流傳各種流言和陰謀論，更有人聲稱阿斯巴甜的安全調查因利益關係而有悖原則。1987年，美國審計總署裁定阿斯巴甜的安全審批流程符合規定。即便如此，仍有不少人聲稱阿斯巴甜對健康有不良影響。