天氣冷很多民眾都會吃火鍋，而茼蒿在火鍋料中是不可或缺的，但是茼蒿如何能夠保證吃得安全吃得安心？日前新北市衛生局抽驗了市面上販售的湯圓、茼蒿及火鍋料總共90項的食品，當中知名火鍋店有茼蒿被檢出含有芬普尼(Fipronil)、四氯異苯腈(Chlorothalonil)與達滅芬等的超量農藥殘留，稽查人員要求將之立即下架，並全面追查食材來源，若有經查證屬實，將可以依食品衛生管理法，處以6萬以上，兩億以下罰鍰。

該知名火鍋店的洪姓負責人指出，日前經過板橋的路邊臨時攤販，順路就買了3斤外觀看起來不錯的茼蒿，而茼蒿後來也與店內的員工一起吃完，並沒有在店內直接販售給客人，一聽到茼蒿含有農藥殘留的事情，負責人也表示嚇到以後不敢再買這個來源的茼蒿了。

新北市衛生局也呼籲民眾，在選購這些食材時，一定要選擇信譽較良好的店家及業者，且蔬菜的根莖和凹陷的部分要在食用前先挖去，再用大量的清水清洗，並浸泡在清水中約莫10至15分鐘，其中也要換水兩至三次，最後於料理前也要再以飲用水稍微沖過，可盡量將農藥的殘留降至最低。