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食品成份看不懂不要買! 味全推簡單配方拼食安



三立新聞/綜合報導

歐美飲食趨勢越來越注重原料天然,產品標示透明,現在有企業也開始跟進,營養師建議國內消費者,在買各項食品時,原料成分越簡單越好,看不懂的就不要買,才能安心。

家庭主婦超市採買已經不只選品牌,食安危機讓人心慌慌,產品成份表現在成了新的選購指標。消費者:「(成份表上)添加物啊,一些化學的啦,然後會感覺對身體不是很好」、「(成份)有些什麼防腐劑,或有的沒有的東西,主要是怕小孩子健康,對於身體當然就會有一些。」

消費者話說的直白,就怕吃進奇怪添加物,像這零食成份一堆化學物質,看也看不懂,還有牛奶、優酪乳,成份內容也很複雜,營養師直言,消費者選購得把握看的懂原則。營養師:「如果有越多的成份是看不懂的,其實反而是不建議做選購的,(添加物雖然合法)我們每天吃下的食物絕對不會只有一種,那當很多種食物交替都吃下來,甚至是長期大量累積的時候負擔跟影響在。」

成份越少越好,以豆漿為例,應該就是水和黃豆,天然簡化的配方設計是消費者訴求,不過專家也建議,廠商更要做好把關。食品科技博士徐志安:「(廠商)你必須要去研究,這個原料的本質,發揮到你每一項食材最大的效果,比如說它的風味、它的營養,再搭配它的製程上的精進,所以你可以剔除掉不必要的添加物。」

國際趨勢,歐盟已經在推動clean label,現在國內食品業者跟進,導入簡單配方原則來生產,要讓消費者吃的更安心。

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KAKA:格外諷刺..
2016-01-18 20:29
文章張貼日期:20151109